Fedák-torta
Fedák Sári (Zsazsa) primadonna, a XX. század első felének ünnepelt színésznője, mondhatjuk: két kanállal habzsolta az életet. A zene, a tánc és a színház mellett a magánéletben sem unatkozott. Nem vetette meg a vacsorapartikat, a kártyadélutánokat, a városi autókázásokat és a többi - a kor biztosította - szórakozási lehetőséget.
A visszaemlékezések szerint az édességekért is rajongott.
Kedvenc tortájának receptje Vízvári Mariska színésznő szakácskönyvében maradt fenn. A gesztenyés édességet Zsazsa szülővárosa, Beregszász saját tortájának nyilvánította. A sütemény könnyen elkészíthető, noha a hagyomány szerint csak Móra Ferenc felesége tudta Zsazsa ízlése szerint megsütni.
A Fedák-torta:
HOZZÁVALÓK:
5 db tojás
15 dkg főtt gesztenye
10 dkg porcukor
vaníliarúd
3 dkg vaj
8 dkg reszelt étcsokoládé
5 dkg zsemlemorzsa vagy 5 db babapiskóta
2 dkg liszt
0,5 l habtejszín
20 dkg gesztenyemassza
1 cs. vaníliás cukor
ELKÉSZÍTÉS:
Összekeverjük a szitán áttört főtt gesztenyét a tojások sárgájával, a porcukorral, a vaníliarúd kikapart belsejével és a vajjal. Hozzáadjuk a tojások fehérjéből készült kemény habot, a csokoládét, a zsemlemorzsát és a lisztet. Kivajazott, lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) tortaformában, közepes hőmérsékleten, lassan sütjük. Miután kihűlt két egyforma lappá vágjuk. A vaníliás cukorral elkevert tejszínből kemény habot verünk. A tejszínes krémmel megtöltjük a tortát, és kívülről is ezzel vonjuk be. A krumplinyomón átnyomott gesztenyemassza csíkokkal meghintjük a tortát, majd mintázó nyomózsák segítségével, a maradék tejszínhabbal díszítjük. Fogyasztásig hűvös helyen tartjuk.